Receita de Estrogonofe de Pinhão

Ingredientes:
1 kg de carne de primeira cortada em tirinhas
1 kg de pinhão
3 cebolas médias em cubos pequenos
1 vidro de champignon ou palmito
Sal e pimenta do reino a gosto
2 latas de creme de leite
3 tomates picados sem pele e sem sementes em cubinhos
3 colheres de sopa de óleo de oliva
1 ou 2 colheres de sopa de catchup
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água fervente

Preparo:
Cozinhe o pinhão em água fervente, descasque e reserve.
Numa panela em fogo médio, coloque o azeite e doure a carne.
Junte a cebola e o tomate, cozinhe por + ou – 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o caldo de carne e coloque o pinhão, misture bem.
Junte o catchup e o champignon, cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos.
Verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar bem.
Transfira para um refratário e decore com tempero verde e batata palha
Sirva.