Receita de Rocambole de Batata

Ingredientes:
– cozinhe 6 batatas e amasse
– 1 xícara de chá de leite
– 2 colheres de manteiga ou margarina
– 1 colher de queijo parmesão ralado
– 3 ovos
– sal
– farinha de trigo que dê para consistência, aproximadamente 2 colheres
– recheie com fatias de mussarela

Preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a massa em um tabuleiro untado e leve ao forno quente durante 25 minutos até corar. Vire a assadeira sobre uma toalha úmida. Cubra a massa com fatias de mussarela e enrole o rocambole, espalhe por cima o molho de tomate, depois polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno novamente por alguns minutos até a mussarela derreter. Sirva bem quente.