Receita de Bolinho Grelhado de Aveia com Parmesão

Ingredientes:
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
40 ml ou 3 colheres (sopa) de azeite
Folhas de 1 maço de espinafre picadas
60 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
3 claras
1 colher (café) de fermento químico em pó (4 g)
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

Preparo:
Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira.
Deixe esfriar.
Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer de 5cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bolinhos dos dois lados, até ficar dourado. Sirva em seguida.
Dica:
Substitua o espinafre por agrião ou couve-manteiga.