Receita de Pudim de Pão Salgado

Ingredientes:
3 xícaras de chá de pão amanhecido sem casca e cortado em cubos
2/3 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de creme de ricota light
4 ovos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 salsichas
Salsinha fresca picada
Azeite o quanto baste
Pimenta preta moída e sal à gosto
 

Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º C.
Num refratário para tortas disponha os cubos de pão forrando todo o fundo.
Regue com um fio de azeite e reserve.
Misture em um bowl 1 ovo, o leite, a ricota, o queijo parmesão, sal e pimenta.
Bata bem com um garfo ou fouet até conseguir uma consistência cremosa e homogênea. Despeje este creme sobre o pão que está no refratário e ajeite as salsichas picadas.
Deixe descansar por uns 5 minutos e então quebre os outros 3 ovos por cima de tudo. Leve ao forno e asse até que o pão esteja dourado e as claras cozidas com a gema no ponto desejado.
Retire do forno, regue com mais um fio de azeite, polvilhe pimenta e sal.
Polvilhe com salsinha por cima.
Sirva em seguida.
Rende 4 porções.