Receita de Virado de Feijão com Banana da Terra

Ingredientes:
1 banana da terra cortada em cubos médios 
1 xícara (chá) de feijão carioquinha.
4 xícaras de água 
2 cubos de caldo de bacon e louro 
1 colher (sopa) de óleo 
1/2 cebola picada 
1 dente alho picado 
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca 
6 folhas couve cortadas em tiras finas 
Pimenta e sal a gosto 
Para untar: óleo 

Preparo:
Unte uma frigideira e aqueça em fogo médio.
Acrescente os cubos de banana e deixe dourar. Retire e reserve. 
Coloque o feijão na panela de pressão, cubra com a água,
Tampe e leve ao fogo por 15 minutos, contados a partir do inicio da pressão. 
Retire a panela do fogo, aguarde sair à pressão e retire a tampa.
Acrescente os cubos de caldo de bacon e misture até dissolver. 
Leve a panela destampada ao fogo até reduzir o caldo pela metade. 
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que dourem. Acrescente a farinha de mandioca e misture. 
Junte o feijão com o caldo e misture até ficar homogêneo. 
Adicione a couve, a banana da terra e a pimenta.
Misture e sirva em seguida. 
Dica:
Sirva acompanhado de salada verde, carne de porco e arroz.