Receita de Língua ao molho de tomates e pepinos

Ingredientes:
1 língua de boi
1 cenoura média
1 talo de aipo
1 cebola média
Ervas finas a gosto
4 litros de água fria
30 g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de caldo de carne
70 g de extrato de tomate
10 pepinos em conserva pequenos, fatiados
 
Preparo:
Coloque numa panela, a língua, cenoura, aipo, cebola e as ervas.
Cubra com a água e deixe ferver,
Reduza a chama e cozinhe em fogo médio para baixo por 2 horas e meia.
Retire a língua do caldo e limpe-a, removendo a pele e a parte crespa no final da língua. Corte em fatias e deixe esfriar.
Derreta a manteiga em fogo médio-baixo, em seguida, lentamente, misture a farinha por um minuto.
Aos poucos, acrescente o caldo.
Adicione o extrato de tomate e os picles.
Acrescente as fatias de língua e misture com o molho.

Rende 04 porções.