Receita de Calabresa pimentão e cebola

Ingredientes:
500 g linguiça fina
1 pimentão vermelho grande
2 cebolas grandes
1 Colher de sopa de açúcar
Azeite o quanto baste
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Coloque o pimentão lavado sobre a boca do fogão e deixe a casca queimar bem.
Enrole o pimentão queimado em filme plástico e reserve.
Leve ao fogo as cebolas cortadas em finas fatias uniformes, com um pouquinho de azeite e sal, e deixe cozinhando em fogo baixo até amolecerem bem.
Acrescente o açúcar e cozinhe até dourarem bem.
Junte então a linguiça cortada em rodelas e deixe fritando.
Enquanto a linguiça frita, volte ao pimentão.
Desembrulhe e retire as cascas queimadas.
Abra o pimentão, descarte as sementes e corte em tiras similares às das cebolas.
Quando a linguiça estiver suficientemente frita e dourada,
Coloque o pimentão junto da mistura, prove o tempero e pronto.

Dica:
Sirva com pão ou coma com palito como aperitivo.

Rende 5 ou + porções.