Receita de Caçarola de Carne Moída com Berinjela

Ingredientes:
12 fatias de berinjela (1cm de grossura)
Água salgada fervente
1 kg de carne de vaca moída
3 colheres de sopa de óleo ou gordura
1/4 xícara de chá de cebola picada
1/4 xícara de chá de pimentão verde picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
Pimenta e orégano à gosto
2 xícaras de chá de molho de tomate
1 1/2 xícara de chá de queijo prato ralado

Preparo:
Aqueça o forno em temperatura baixa.
Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente salgada até que fiquem macias, durante uns 5 minutos.
Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, mexendo de vez em quando.
Cozinhe a cebola e o pimentão verde no óleo restante, até que fiquem murchos.
Misture a carne com o pimentão e a cebola, junte a farinha, o sal, a pimenta e o orégano.
Adicione o molho de tomate e cozinhe até que engrosse.
Arrume a metade das fatias de berinjela em uma assadeira rasa untada.
Cubra com a metade da mistura de carne e coloque sobre as fatias metade do queijo.
Repita as camadas e asse em forno moderado durante 30 minutos.