Receita de Ensopado de entrecasca de melancia

Ingredientes:

3 a 4 xícaras de entrecasca de melancia (parte branca)

1/2 tomate

1/2 cebola cortada picadinha

1/2 dente de alho

1 cubo de caldo de carne esfarelado

Salsa e cebolinha picadas

Óleo de soja

Sal a gosto

Preparo:

Numa panela aqueça um pouco de óleo e doure a cebola e o alho e junte o tomate.

Acrescente a melancia cortada em cubos e o caldo de carne.

Coloque água até cobrir e deixe cozinhar um pouco.

Junte a salsa e a cebolinha e cozinhe mais um pouco, sem deixar amolecer muito.

Confira o sal e sirva.