Receita de Arroz de Carreteiro Gaúcho

Ingredientes:
1 1/2 kg de charque desalgado e picado.
2 cebolas grandes bem picadas.
1 pimentão verde grande, limpo e picado.
6 dentes de alho picados bem miudinho (opcional).
2 tomates médios em cubinhos.
1 maço de cheiro verde picado
Óleo o quanto baste
5 xícaras grandes de arroz
10 1/2 xícaras de água fervente

Preparo:
Coloque em fogo alto uma panela de preferência de ferro, coloque um fio de óleo e frite o charque até dourar.
Adicione as cebolas, o pimentão, o alho, os tomates e o tempero verde.
Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco.
Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes.
Cozinhe até o arroz ficar macio (se precisar adicione mais água).
Sirva quente.