Receita de Maionese de Aipim

Ingredientes:
1/2 kg de aipim descascado
1 embalagem de milho
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
Gotas de limão
Maionese:
1 xícara de chá de leite
300 ml de óleo
1 alho picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão

Preparo:
Numa panela coloque o aipim e sal, cubra com água e cozinhe até ficar macio. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite, sal, pimenta e bata até misturar bem.
Vá acrescentando aos poucos o óleo até obter um creme consistente.
Junte à cebola, o alho, a mostarda o suco de limão e bata mais um pouco. Reserve.
Retire o fio interno do aipim e corte em pedaços médios.
Coloque numa vasilha e molhe com algumas gotas de limão.
Acrescente o milho e a salsa, misture delicadamente.
Adicione a maionese e a salsa, misture novamente.
Sirva a temperatura ambiente.