Receita de Alfajores

Ingredientes:
250 gramas de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
8 gemas
casca ralada de 1 limão
4 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
250 gramas de doce de leite
coco ralado

Preparo:
Misture a manteiga com as gemas, o açúcar e a casca ralada de limão. Bata bem.
À parte, peneire juntos o amido de milho, a farinha e o fermento em pó.
Adicione à mistura de manteiga e misture bem.
Coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e deixe descansar por 15 minutos.
Recorte então a massa em rodelas de 1 cm de espessura, usando um cálice como medida.
A seguir coloque-as numa assadeira untada e leve ao forno brando, previamente aquecido, por 20 minutos.
Retire, desenforme e deixe esfriar.
Pouco antes de servir, una as rodelas com uma generosa camada de doce de leite.
Por último polvilhe os lados com coco ralado.
Se quiser, pode cobri-los com glacê de chocolate.
Neste caso, dispense o coco ralado.